Destacado cantante por muchos años y voz líder de la Orquesta Aragón.

Ernesto es hijo del ilustre Rafael Bacallao Hernández, conocido por Felo, cantante, compositor y estelar bailador, que fue por 34 años la principal atracción de la sexagenaria Orquesta Aragón y fundador de la Orquesta Aragón.

Bacallao es padre de la popular cantante Laritza Bacallao.

En 1993 siguiendo las tradiciones de su padre se incorpora como cantante a esta gran orquesta. Comparte escenario con estrellas de la música internacional como Rubén Blades, Andy Montañez, Gilberto Santa Rosa y Tito Puente, entre otros.

Junto a la Orquesta Aragón, es nominado a los premios Grammy en los años 2001 y 2002. Participa en la producción discográfica “Cuba Canta a Serrat”, nominado a los premios Latin Grammy en el Año 2006. Su nombre está en el Hall de la fama de la Salsa en Nueva York.

En Colombia en 1992 recibió el premio Congo de Oro en Barranquilla y en el 2005 recibió la medalla Pablo Picasso que otorga la UNESCO.

Discografía
Orquesta Aragon - La Charanga Eterna, Lusafrica, Lusafrica.
Orquesta Aragon, Lusafrica.
Lágrimas Negras-Compay Segundo, Warner Music Latina.
Rhythms Del Mundo - Cubano Alemán, Polydor.
Rhythms Del Mundo Featuring, APE Vision, Universal Music Group.
La Eternidad Que Se Perdió, Helicon Music.